紅茶のメルマガの読者の方なら、必ずやポットや急須が一つはあることと思います。

中国や日本で発達した急須にはツルがついていて、ヨーロッパタイプのポットには取っ手がついています。

しかし、多少の見た目の違いはあるとはいえ、紅茶用ポット、日本茶、中国茶などのお茶を淹れる茶器は、大抵みんなずんぐりと丸い形をしています。

いろいろと斬新なデザインが生まれている現代では、もっと角張った形の茶器が生まれてもいいはずですが、この形だけは千数百年の間、ほとんど基本形は変わりません。
 

これはなぜかというと、沸騰したお湯をポット（急須）に注ぐと中で対流が起こります。

ポットの中でグルグルとお湯が巡っているわけです。この対流によって茶葉が上下する、いわゆるジャンピング運動を起こし、成分が抽出されます。

ポットが円形ではなく角張っていると、この対流が起こりにくくなります。そのためにポットは昔から丸い必要があったのです。（山内）